Beschrijving / smaak
Dark Opal basilicumplanten hebben een uniform uiterlijk met kleine tot middelgrote bladeren, gemiddeld 3 tot 7 centimeter lang, met een ovale vorm die taps toeloopt naar een duidelijk punt aan het niet-stengeluiteinde. De bladeren zijn glad met gedefinieerde aders en gekartelde randen, waardoor een gerimpelde textuur ontstaat en verschijnen in bonte tinten donkerpaars, bordeauxrood en groen. Het is belangrijk op te merken dat de kleur van basilicum intenser kan worden naarmate hij volwassener wordt, maar gevlekte groene bladeren worden als normaal en algemeen beschouwd bij de variëteit. De bladeren hebben ook een vage, iriserende glans in zonlicht. Aan de bladeren zit een vierzijdige, donkerrode tot paarse stengel die halfdik, knapperig en vezelig is. Dark Opal-basilicum is aromatisch en heeft een kruidige, kruidnagelachtige geur, en de bladeren hebben een zoete, hartige en aardse smaak met tonen van anijs, gember, kaneel, kruidnagel en munt. In de zomer produceren de planten rechtopstaande stengels met kleine lila-roze bloemetjes. Basilicumbloemen van Dark Opal zijn eetbaar en hebben een milde, subtiel zoete en plantaardige smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Dark Opal basilicum is het hele jaar door verkrijgbaar in warme klimaten, en de plant bloeit halverwege tot laat in de zomer.
Actuele feiten
Dark Opal basilicum, botanisch geclassificeerd als Ocimum basilicum, is een geurige, gepigmenteerde basilicumvariëteit die behoort tot de Lamiaceae of muntfamilie. De bordeauxrode tot paarse basilicum is een eenjarige, bossige plant die tot zestig centimeter hoog kan worden en wordt geprefereerd als een speciale variëteit voor de huistuin, die wordt gebruikt voor culinaire en decoratieve doeleinden. Dark Opal basilicum was een van de eerste donkergekleurde basilicumvariëteiten die in de Verenigde Staten werd gemaakt. Met het succes van de variëteit in Amerikaanse tuinen, een van de meest herkenbare paarse variëteiten in de moderne tijd, zijn er veel verschillende paarse variëteiten gemaakt met Dark Opal-basilicum als oudervariëteit, waardoor een nieuwe marktsector voor tuinieren is ontstaan. Dark Opal-basilicum kan in containers worden gekweekt en is zeer aromatisch en stoot sommige insecten in tuinen af. Het is ook een versneden variëteit, gebruikt in culinaire toepassingen als smaakstof en eetbare, aantrekkelijke garnering. De dieppaarse kleur van Dark Opal basilicum kan ook worden gebruikt als kleurstof voor levensmiddelen voor zowel eetbare als niet-eetbare producten.
Voedingswaarde
Dark Opal-basilicum is een goede bron van vitamine K om te helpen bij een snellere wondgenezing, vitamine C om het immuunsysteem te versterken en bètacaroteen, een verbinding die in het lichaam wordt omgezet in vitamine A om een optimale orgaanfunctie te behouden. De paars getinte basilicum bevat ook lagere hoeveelheden magnesium, kalium, calcium, ijzer en anthocyanen, dit zijn flavonoïden die antioxidantachtige eigenschappen bieden. Naast vitamines en mineralen, worden Dark Opal-basilicumbladeren plaatselijk gebruikt in natuurlijke medicijnen om ontstekingen te verminderen die gepaard gaan met insectenbeten, huiduitslag en huidirritatie.
Toepassingen
Dark Opal basilicumblaadjes hebben een geurig aroma en milde smaak die het meest geschikt is voor het op smaak brengen van zowel verse als gekookte bereidingen. De paarse bladeren kunnen licht worden gescheurd of geplet en in groene salades worden gegooid, in hun geheel worden gebruikt als eetbare garnering op fruit- en kaasplateaus, of grof gehakt en gemengd met pasta en roerbakgerechten. Dark Opal-basilicumblaadjes kunnen ook worden gelaagd in sandwiches, geroerd in curries, soepen en stoofschotels, gedroogd als smaakmaker, gemengd in sauzen zoals pesto, of geserveerd met zeevruchten om een diepe smaak te creëren. Naast verse toepassingen, kunnen basilicumblaadjes van Dark Opal in een thee worden gedompeld, of ze zullen een vage roodpaarse tint geven wanneer ze worden gedrenkt, in de volksmond worden geïnfuseerd om pigment, aroma en een lichte anijsachtige smaak toe te voegen aan culinaire oliën en azijn. Dark Opal-basilicum kan ook groene basilicumvariëteiten in caprese-salades vervangen, en de meeste andere recepten die standaard zoete basilicum vereisen. Naast de bladeren worden de lila-roze bloemen gebruikt als decoratieve, eetbare garnering voor soepen, dranken, hoofdgerechten en desserts. Dark Opal-basilicum past goed bij tomaten, aardappelen, maïs, courgette, gember, fruit zoals aardbeien, watermeloen en bramen, noten zoals pijnboompitten, amandelen en walnoten, kazen zoals parmezaan, geit, mozzarella en feta, rijst , pasta en peulvruchten. Takjes Dark Opal-basilicum kunnen worden bewaard in een glas water en afgedekt met een plastic zak, waar het 3 tot 7 dagen houdbaar is wanneer het in de koelkast wordt bewaard. De bladeren kunnen ook in hun originele verpakking worden bewaard als ze een paar dagen in een clamshell worden gekocht of in papieren handdoeken worden gewikkeld en in een plastic zak in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Dark Opal-basilicum kreeg landelijke erkenning onder Amerikaanse tuinders toen het in 1962 werd uitgebracht. Het ras werd verkocht via de Ferry-Morse Seed Company en had een eigen pagina van één pagina in de catalogus van het bedrijf. De advertentie introduceerde de variëteit als een nieuwe cultivar en bevatte foto's met korte beschrijvingen die de unieke eigenschappen van de variëteit onderschrijven en de smaak, kleur en geur van basilicum benadrukten. Dark Opal-basilicum werd ook gepusht als zowel een sier- als culinaire cultivar, waardoor de veelzijdigheid van het ras werd bevorderd. Datzelfde jaar werd Dark Opal-basilicum gekozen als All-America Selections-winnaar, geselecteerd vanwege zijn kwaliteitseigenschappen voor de teelt in Noord-Amerika, waardoor het ras een favoriet in de huistuin werd.
Geografie / geschiedenis
Dark Opal-basilicum werd in de jaren vijftig ontwikkeld aan de Universiteit van Connecticut. Wilde basilicumzaden werden via het Amerikaanse ministerie van landbouw uit Turkije verzameld en voor onderzoek en kweek naar de Universiteit van Connecticut gestuurd. Wetenschappers John Scarchuk en Joseph Lent plantten de zaden en selecteerden een donkerpaarse basilicumplant uit de zaailingen voor verdere teelt. Scarchuk en Lent hebben verschillende jaren van veredeling uitgevoerd om een paarse basilicumvariëteit te ontwikkelen met een uniform uiterlijk en smaak, waardoor uiteindelijk Dark Opal-basilicum ontstond. De nieuwe variëteit werd in 1962 op de markt gebracht door de Ferry-Morse Seed Company en na verloop van tijd werd de paarse cultivar een veel voorkomende tuinplant voor thuis. Dark Opal-basilicum wordt vers verkocht via gespecialiseerde kruideniers en boerenmarkten, en het wordt ook in zaadvorm aangeboden via retailers en online zaadbedrijven.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Home Kitchen Cultuur | San Diego CA | 619-302-7655 |
| Lola 55 | San Diego CA | 619-727-9282 |
| Kruid & hout | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
Recept Ideeën
Recepten met Opal Basilicum. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Opal Basil gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
welk deel van gember eten we
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 279 dagen geleden, 6/04/20 Commentaar van de Sharer: Opal basilicum is in het seizoen bij Specialty Produce!  Virginia Park Farmer's Market Fresno groenblijvend NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 599 dagen geleden, 20-7-19  Queen Anne Farmers Market Alvarez biologische boerderijen Mabton, WA dichtbijSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 629 dagen geleden, 20/06/19 Commentaar van de Sharer: Een kleurrijke smaakexplosie op elke caprese salade of in een Thaise curry!  Virginia Park Farmer's Market Altijdgroene Fresno dichtbijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 697 dagen geleden, 13/04/19 Commentaar van de Deler: Ruikt heerlijk! |
