| Haar producten |
Beschrijving / smaak
Okinawa-spinazie groeit in dichte trossen op stengels die tot 70 centimeter hoog kunnen worden en een bossige gewoonte vormen. Door de plant te snoeien blijft deze laag bij de grond en bevordert de groei. De langwerpige bladeren hebben licht getande randen en zijn helder, glanzend groen aan de bovenkant en diep paars aan de onderkant. Jonge bladeren en scheuten kunnen een paarse tint hebben. Okinawa-spinazie heeft een knapperige, sappige textuur en biedt een nootachtige smaak met hints van dennen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Okinawa-spinazie is het hele jaar door te vinden met het hoogseizoen in de lente tot vroege herfst.
Actuele feiten
Okinawa-spinazie is een overblijvende groene plant, botanisch geclassificeerd als Gynura crepioides of G. procumbens. Het is een lid van de Asteraceae of zonnebloemfamilie en is niet verwant aan gewone spinazie. In China wordt het gekweekt als groente en wordt het gewoonlijk Hong tsoi of Okinawa-sla genoemd. Het is zowel voedzaam als visueel aantrekkelijk, waardoor het een populaire achtertuinplant is voor containertuinieren of bloembedden.
Voedingswaarde
Okinawa-spinazie is rijk aan vitamine A en C, eiwitten, ijzer, kalium en calcium.
Toepassingen
Okinawa-spinazie wordt rauw of licht gekookt gegeten omdat het een slijmerige textuur kan krijgen als het te gaar wordt. Jonge bladeren worden rauw gebruikt in salades, loempia's en als garnering. Combineren met andere soorten groenten in salades wordt aanbevolen als een manier om de sterkere dennenachtige smaak van de Okinawa-spinazie te verminderen. Grotere bladeren en stengels worden gestoomd, gebakken of gebruikt in roerbakgerechten en omeletten. Hun knapperige textuur doet het goed in tempura's, stoofschotels en soepen. Gratis smaken zijn onder meer vet vlees en vis, zeevruchten, kaas, gember, sesam en sojasaus. De rijke paarse kleur van de bladeren kan dienen als kleurstof voor rijst of pasta's. Bewaar Okinawa-spinazie losjes in een zak in de koelkast gedurende maximaal een week.
Etnische / culturele info
Een geheel groene cultivar van Okinawa-spinazie wordt gewoonlijk 'cholesterolspinazie' of 'langlevende spinazie' genoemd vanwege de voedzame eigenschappen en het vermogen om het cholesterol te helpen verlagen. Er bestaat enige verwarring over de vraag of het de tweekleurige variëteit of de volledig groene variëteit is die deze voordelen biedt.
Geografie / geschiedenis
Okinawa-spinazie komt oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië, waar het gedijt in het tropische klimaat en jarenlang continu bladeren produceert. Het groeit ook in India, Myanmar, Zuid-China, Taiwan, Japan, Hawaï en Zuid-Florida. Het wordt vermeerderd door stekken en is gemakkelijk te kweken en tolereert subtropische temperaturen, waarbij het langzamer groeit. Huistuinders houden het als sierplant of als eetbare landschapsarchitectuur. Okinawa-spinazie wordt het vaakst gezien in achtertuinen of op markten in Zuidoost-Azië.
Recept Ideeën
Recepten met Okinawa-spinazie. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Food.com | Okinawaanse spinaziesalade (Handama) |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Okinawa-spinazie gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
| Apopka-markt bij Tractor Supply In de buurtApopka, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 599 dagen geleden, 20-7-19 Oviedo Farmers Market In de buurtOviedo, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 648 dagen geleden, 6/01/19 |
