Beschrijving / smaak
De Munjal is een ovale vrucht die in trossen groeit aan Palmyra-palmbomen. De Palmyra-palmboom kan 30 meter hoog worden en produceert ongeveer 50 vruchten per keer. Elke Munjal-vrucht heeft een diameter van ongeveer 15 tot 20 centimeter en heeft een harde, paarszwarte buitenschaal die lijkt op de schil van een kokosnoot. Het interieur is samengesteld uit taaie witte vezels en geeloranje vruchtvlees, en elke vrucht bevat 1 tot 3 centrale zaadpitten, de meest gewilde secties voor consumptie. De zaadpitten van de jonge Munjal zijn doorschijnend en hol, met een zachte, geleiachtige consistentie die lijkt op lychees. Hun textuur is taai en ze hebben een licht nootachtige smaak. Wanneer de Munjal-vrucht volwassen is, is het zaad stevig en lijkt het op hard kokosvlees.
Seizoenen / beschikbaarheid
Munjal-fruit is het hele jaar door verkrijgbaar, met een hoogseizoen in de zomer
Actuele feiten
Munjal-fruit komt van de Palmyra-palmboom en is botanisch geclassificeerd als Borassus flabellifer. Het is een lid van de suikerpalmgroep. Munjals worden ook wel suikerpalmfruit, zeekokosnoten en ijsappels genoemd. De vruchten worden gewaardeerd om hun eetbare, geleiachtige pitten omgeven door sappig vruchtvlees. Net als kokosnoten wordt Munjal-fruit gebruikt als een hydraterende traktatie, omdat ze een behoorlijke hoeveelheid water bevatten.
Voedingswaarde
Munjal-fruit zit boordevol mineralen zoals kalium, fosfor, calcium en ijzer. De vrucht bevat ook kleine doses vitamine A, B en C. De vrucht is een bron van fytochemische anthocyaan, die antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen heeft.
Toepassingen
Munjal-vruchten worden rauw gegeten of worden in desserts gebruikt. Het geleiachtige deel van de vrucht kan in stukjes worden gesneden en gegeten met melk en honing. Het past ook goed in fruitsalades, samen met ander tropisch fruit zoals mango, ananas, papaja, kiwi, sinaasappel en kokos. Munjal-fruit kan in shakes worden gemengd met kokoswater en notenmelk. Ze passen goed bij smaakcombinaties zoals kaneel, kardemom, rozenwater en limoen. Munjals moeten worden geconsumeerd zodra de kokosnootachtige schil is verwijderd. Als echter elke vruchtsectie uit de vezellaag van de vrucht kan worden geschept terwijl de vezelige huid elke peul intact omsluit, kunnen deze in een koelkast worden bewaard. Het fruit heeft de neiging rubberachtig te worden en de suiker fermenteert, waardoor de smaak van het fruit verandert als het eenmaal aan lucht is blootgesteld. Opgeslagen fruit moet binnen 24 uur worden gegeten.
Etnische / culturele info
Munjal is een zomerfruit dat wordt verkocht door straatverkopers in India, Vietnam, Cambodja en Thailand. In India wordt de Munjal gebruikt in de traditionele geneeskunde, waar hij bekend staat om zijn verkoelende eigenschappen. Het wordt gebruikt als hulpmiddel bij de spijsvertering en helpt bij het genezen van huidirritaties zoals acne en warmte-uitslag. Een kompres kan van de vrucht worden gemaakt en plaatselijk op de huid worden gebruikt. Veel delen van de Palmyra-fabriek worden gebruikt in plattelandsgemeenschappen in India. Een alcoholische drank die bekend staat als arak, wordt gemaakt van het sap van de boom, verkregen door op de Palmyra-palmboom te tikken. Het sap wordt ook gebruikt om rietsuiker of palmsuiker te maken. Palmyra-palmbladeren worden gebruikt om rieten daken te maken en kunnen worden gebruikt voor geweven goederen.
Geografie / geschiedenis
Munjal-fruit wordt gevonden in de tropische en kustregio's van Midden- en Zuid-India, waar het vermoedelijk zijn oorsprong heeft. Er zijn aanwijzingen dat de vrucht meer dan 1000 jaar geleden voor het eerst werd geteeld. Tegenwoordig wordt Munjal-fruit gevonden in Tamil Nadu, Maharastra, Goa en Kerala. De Palmyra-palmboom die de Munjal-vrucht produceert, groeit ook in Zuidoost-Azië in Cambodja, Vietnam, Thailand, Maleisië en Singapore. Het wordt ook gevonden in delen van tropisch Afrika, en zelfs in Hawaï en Florida. De winterharde Palmyra-palm gedijt goed in warme klimaten en goed doorlatende zandgronden.
Recept Ideeën
Recepten met Munjal Fruit. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Eenvoudige Indiase recepten | Grok Palm Shake | |
| Youtube | Palm Fruit Rozenmelk | |
| Sailu's Kitchen | Toddy Palm Seeds Summer Dessery | |
| Youtube | Palm Fruit Koeler |
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Munjal Fruit gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Tanah Abang-markt, Centraal Jakarta In de buurtJakarta, Speciaal Hoofdstedelijk Gewest van Jakarta, Indonesië Ongeveer 450 dagen geleden, 15/12/19 Opmerkingen van de deler: palmfruit in het centrum van Jakarta |
