Micro Thai Basil-informatie, recepten en feiten

Kweker

Fresh Origins

Beschrijving / smaak

Micro Thai Basilicum is erg klein van formaat, gemiddeld 3-7 centimeter hoog, en heeft 2-4 kleine omgekeerde eivormige bladeren die aansluiten op magere, slanke stengels. De donkergroene bladeren zijn glad en zacht met een vage, centrale nerf die de lengte van het blad overspant. De stengels zijn bleekgroen met paarse vlekken en zijn knapperig en sappig. Micro Thai Basilicum is aromatisch en licht zoet met een pittige en peperige anijs, zoethout smaak.

Seizoenen / beschikbaarheid

Micro Thai Basil is jaarrond verkrijgbaar.

Actuele feiten

Micro Thai Basil is een jonge, kleine, eetbare versie van het bekende volwassen kruid en wordt slechts 14-21 dagen na het zaaien geoogst. Micro Thai Basilicum is een uitstekende smaakcomponent bij het creëren van fusionkeuken en wordt meestal gebruikt als garnering om een frisse anijssmaak, zachte en knapperige textuur en levendige kleur toe te voegen aan culinaire gerechten.

Voedingswaarde

Micro Thai Basil bevat vitamine A, C, E en K, bètacaroteen, calcium, ijzer, kalium, magnesium en antioxidanten.

Toepassingen

Micro Thaise basilicumgroenten zijn het meest geschikt voor rauwe toepassingen, omdat hun zoete anijssmaak en delicate, zachte textuur niet bestand zijn tegen bereidingen met hoge temperaturen. Ze worden meestal aan het einde van het kookproces gebruikt als garnering en kunnen over noedelsoepen, roerbakgerechten, zeevruchten en curries worden gestrooid. Ze kunnen ook worden gebruikt op gemengde groene salades, desserts, gemengd in pesto of geclusterd op cocktails voor een aromatische garnering. Micro Thai Basilicum past goed bij vlees zoals varkensvlees, kip, kalkoen, rundvlees en vis, schaaldieren, tofu, paprika, aubergine, tomaten, sperziebonen, knoflook, ui, sojasaus, vissaus, rijstwijn, sesamolie, koriander, chili peper en pinda's. Ze zijn 5-7 dagen houdbaar als ze ongewassen, in een afgesloten verpakking en in de koelkast worden bewaard.

Etnische / culturele info

Thaise basilicum is een van de oudste kruiden ter wereld en wordt veel gebruikt in West-Aziatische keukens, zoals het populaire Taiwanese gerecht sanbeiji, of kip met drie kopjes. Micro Thai Basil is gemaakt als aanvulling op de volwassen versie van het kruid en kan worden gebruikt als een snelle manier om de zoete zoethoutsmaak in gerechten te introduceren zonder uitgebreide voorbereiding. Het kan als kruiderij worden gebruikt en stelt chef-koks ook in staat om te experimenteren en nieuwe Aziatische fusiongerechten te creëren om de eetervaring te verbeteren.

Geografie / geschiedenis

Micro Thai Basil werd halverwege de jaren negentig en begin 2000 in Californië gemaakt toen de trend van micro- en petite greens enorm populair werd als een nieuwe, moderne kijk op garnituren met robuuste smaken. Tegenwoordig is Micro Thai Basil te vinden in geselecteerde online zaadcatalogi en via geselecteerde distributeurs zoals Specialty Produce en is verkrijgbaar in de Verenigde Staten, Europa en Azië.