| Fresh Origins | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Micro Radish Mix ™ bestaat uit kleine, delicate greens met een gemiddelde diameter van 1 tot 2 centimeter en bestaat uit 1 of 2 platte, hartvormige bladeren die aan een slanke steel zijn bevestigd. De groene tot donkerpaarse bladeren zijn dun, glad en breed met gebogen, gelijkmatige randen. De bladeren hebben ook vage aderen die zijn verbonden met een stevige maar flexibele groene stengel, wat bijdraagt aan de knapperige, sappige en zachte consistentie van de microgreen. Micro Radish Mix ™ heeft een peperige, aardse en plantaardige smaak met subtiel kruidige, grasachtige tonen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Micro Radish Mix ™ is het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Micro Radish Mix ™ is een mix van jonge, eetbare zaailingen die deel uitmaken van een handelsmerklijn van speciale microgreens die worden gekweekt door Fresh Origins Farm in San Diego, Californië. Fresh Origins heeft meer dan dertig microgreenmixen ontwikkeld voor culinair gebruik, en Micro Radish Mix ™ is een speciaal samengestelde mix van meerdere radijsvariëteiten om chef-koks een eetbare garnering te geven met een peperig, plantaardig en fris smaakprofiel. Micro Radish Mix ™ voegt ook visuele diepte toe met zijn veelkleurige, expressieve uiterlijk en kan afzonderlijk op kleine borden worden geplaatst of over grotere bereidingen worden gestrooid voor een grotere impact. Microgreens worden over het algemeen 1 tot 2 weken na het zaaien geoogst en chef-koks gebruiken de kruiden om complexiteit, textuur en smaak in gerechten op te bouwen.
Voedingswaarde
Micro Radish Mix ™ is een bron van kalium om het vochtgehalte in het lichaam in evenwicht te brengen, calcium om de botten te versterken, vezels om het spijsverteringskanaal te reguleren en vitamine A en C, antioxidanten die ontstekingen verminderen en het immuunsysteem versterken. De groenten bevatten ook wat magnesium, vitamine E en K, fosfor en ijzer. Het is belangrijk op te merken dat de vitamines en mineralen voornamelijk in de bladeren worden aangetroffen en niet in de stengels van de microgreens. De groeiomstandigheden hebben ook een aanzienlijke invloed op de voedingswaarde en Fresh Origins kweekt hun microgreens in een natuurlijke omgeving, een ideaal klimaat voor gezonde, optimale groenten.
Toepassingen
Micro Radish Mix ™ is het meest geschikt als eetbare garnering. De zachte, knapperige groenten worden tentoongesteld wanneer ze vers worden geconsumeerd, en de bladeren moeten aan het einde van de voorbereidingen worden toegevoegd om verwelking te voorkomen. Micro Radish Mix ™ kan in groene salades worden gegooid, in sandwiches worden gelegd voor extra smaak, op avocadotoost of op soepen, stoofschotels en curries. De greens kunnen ook worden gestrooid over rijst- en noedelgerechten, opgestapeld als een bedje van groenten voor vlees, in roerbakgerechten worden gegooid of worden gebruikt als garnering over sushi en nigiri. Micro Radish Mix ™ is een aanvulling op smaken die veel voorkomen in de Japanse, Chinese, Indiase en Koreaanse keuken, maar de subtiel kruidige tonen kunnen verder reiken dan Aziatische toepassingen in de Latijnse en Spaanse keuken, de Franse keuken, de Amerikaanse keuken en fusiongerechten. Micro Radish Mix ™ past goed bij wortelgroenten zoals aardappelen, pastinaak, wortelen en rapen, aromaten zoals gember, knoflook, lente-uitjes en uien, feta, citroensap, zeevruchten, gevogelte, tofu, champignons, bloemkool en asperges. Micro Radish Mix ™ is over het algemeen 5 tot 7 dagen houdbaar in de koelkast in een afgesloten verpakking.
Etnische / culturele info
De Indiase keuken wordt vaak gecreëerd met de Ayurvedische traditie om zes smaken, of rasa's, in culinaire gerechten op te nemen. Van deze zes elementen, samentrekkend, scherp, zoet, zuur, zout en bitter, wordt aangenomen dat ze de gezondheid van het lichaam in evenwicht brengen, en afhankelijk van de individuele behoeften kan het ene element sterker zijn dan het andere in een maaltijd om onevenwichtigheden tegen te gaan. Radijsgroenten zijn een alledaags ingrediënt in de Indiase keuken en worden gedefinieerd als een scherpe smaak, vaak gebruikt om de zintuigen te stimuleren, het lichaam te verwarmen, de smaak te verbeteren en het cognitieve bewustzijn te vergroten. Traditioneel worden de groenten in gerechten gekookt, maar met de hedendaagse culinaire innovatie kunnen chef-koks Micro Radish Mix ™ gebruiken als een creatieve, moderne draai aan klassieke radijsaroma's zonder dat ze hoeven te koken. Micro Radish Mix ™ kan worden gebruikt als een verse, eetbare garnering om de scherpte van het gerecht te versterken zonder de andere smaken te overweldigen. De greens verheffen ook traditionele culinaire praktijken en stellen chef-koks in staat vertrouwde smaken op een onverwachte manier te introduceren. Micro Radish Mix ™ kan worden gestrooid over curries, dals, roerbakgerechten en een breed scala aan andere Indiase gerechten voor extra textuur, smaak en aroma.
Geografie / geschiedenis
Micro Radish Mix ™ is ontwikkeld op de Fresh Origins Farm in San Diego, Californië, de toonaangevende Amerikaanse producent van natuurlijk gekweekte microgreens sinds het midden van de jaren negentig. Fresh Origins gebruikt het milde klimaat in Zuid-Californië het hele jaar door om robuuste, gezonde en smaakvolle microgreens te produceren, en de boerderij werkt nauw samen met chef-koks om innovatieve variëteiten met unieke smaakstoffen te creëren. Fresh Origins heeft ook het door derden gecontroleerde voedselveiligheidsprogramma van het hoogste niveau en is een gecertificeerd lid van de California Leafy Greens Marketing Agreement, die wetenschappelijk onderbouwde voedselveiligheidspraktijken volgt om transparantie en eerlijkheid bij de productie te bevorderen. Tegenwoordig is Micro Radish Mix ™ verkrijgbaar via geselecteerde distributiepartners van Fresh Origins in de Verenigde Staten, inclusief Specialty Produce, en ook via partners in Canada.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Ontbijtbedrijf | San Diego CA | 619-356-5444 |
| Chef-kok Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Pendry SD-eetkamer | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Better Buzz Coffee (Hillcrest) | San Diego CA | 858-488-0400 |
| Pendry SD (voorlopig) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Better Buzz Coffee (Encinitas) | Encinitas, Californië | 760-487-5562 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Distelvink | San Diego CA | 619-722-3398 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
Recept Ideeën
Recepten met Micro Radish Mix ™. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
