| Fresh Origins | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Micro Merlot Mix ™ bevat greens die erg klein zijn, gemiddeld 5-7 centimeter lang, en in vorm variëren van langwerpig, ovaal, breed en plat tot hartvormig. Gehecht aan slanke, flexibele stengels, de greens zijn glad, buigzaam en delicaat, variërend in kleur van donkergroen, paars tot kastanjebruin en de bladeren kunnen rechte, gelobde of licht gekartelde randen hebben. Micro Merlot Mix ™ heeft een milde mix van aardse, nootachtige, zoete en zoute smaken en is knapperig met een zachte bite.
Seizoenen / beschikbaarheid
Micro Merlot Mix ™ is het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Micro Merlot Mix ™ zijn kleine, eetbare, handelsmerkgroenten die deel uitmaken van een lijn van speciale groenten die worden geteeld door Fresh Origins Farm, de toonaangevende nationale producent van zowel gewone als unieke microgreens, gevestigd in San Diego, Californië. Met behulp van een unieke mix van groenten, waaronder Hearts on Fire ™, Shiso Red, Spinach Burgundy ™, Bull's Blood, Radish Ruby ™ en andere microgreens, worden Micro Merlot Mix ™ -groenten 14-25 dagen na het zaaien geoogst en door chef-koks gebruikt als een garneer om de eetervaring te verbeteren door ongebruikelijke kleuren, texturen en smaken toe te voegen aan hartige culinaire gerechten.
Voedingswaarde
Micro Merlot Mix ™ bevat vitamine A, C en K, ijzer, kalium, calcium, fosfor en magnesium.
Toepassingen
Micro Merlot Mix ™ -groenten zijn het meest geschikt voor rauwe toepassingen, omdat hun zachte en delicate aard niet bestand is tegen bereidingen bij hoge temperaturen. De groenten worden meestal gebruikt als garnering om de smaak en visuele aantrekkingskracht van hartige gerechten te versterken en worden gestrooid over soepen, stoofschotels, salades, gekookt vlees, plantaardige bijgerechten, gelaagd in sandwiches of gemengd in pasta. De groenten kunnen ook afzonderlijk op hoofdgerechten worden geplaatst als eetbare decoraties om artistieke en visueel verbluffende gerechten te creëren, of ze kunnen worden gebruikt als een bedje van groenten voor malse vis en zeevruchten. Micro Merlot Mix ™ -groenten passen goed bij groenten zoals venkel, asperges, sperziebonen, bloemkool en broccoli, pompoen, bieten, kruiden zoals munt, basilicum, koriander en oregano, noten zoals pijnboompitten, pecannoten en amandelen, en vlees zoals gevogelte, lamsvlees, rundvlees, varkensvlees en vis. Micro Merlot Mix ™ is ongewassen, in een afgesloten verpakking en in de koelkast 5-7 dagen houdbaar.
Etnische / culturele info
In de Verenigde Staten zijn Micro Merlot Mix ™ -groenten favoriet vanwege hun diepe, juweelachtige tinten en zijn ze een favoriete garnering voor kerstgerechten tijdens Kerstmis en Valentijnsdag. Door grilligheid en een speels element aan gerechten toe te voegen, breiden microgreens de manier uit waarop chef-koks zichzelf visueel voorstellen. Terwijl een kunstenaar zijn naam tekent in de hoek van zijn schilderijen, stellen microgreens chef-koks in staat om hun handtekening toe te voegen met nieuwe texturen, smaken en vormen. Microgreens zijn sinds eind jaren tachtig steeds populairder geworden in de Verenigde Staten en zijn een gezonde garnering om de eetervaring te verbeteren. Fresh Origins Farm leidt deze beweging en levert deze groenten aan chef-koks door innovatie en deskundige kweektechnieken te gebruiken om gemeenschappelijke en unieke microgreens te creëren. Al meer dan twintig jaar levert Fresh Origins Farm deze speciale groenten aan distributeurs.
Geografie / geschiedenis
Micro Merlot Mix ™ is gemaakt op Fresh Origins Farm in San Diego, Californië. Fresh Origins kweekt sinds het begin van de jaren negentig microgreens onder de expertise van eigenaar en oprichter David Sasuga en gebruikt het milde, zonnige klimaat van Californië gemengd met de juiste luchtcirculatie om gezonde en robuuste microgreens te kweken. Tegenwoordig zijn Micro Merlot Mix ™ -groenten verkrijgbaar via geselecteerde distributiepartners van Fresh Origins, zoals Specialty Produce, en zijn ze verkrijgbaar in de Verenigde Staten.
Recept Ideeën
Recepten met Micro Merlot Mix ™. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Alledaagse gerechten | Microgreens Salade met Geroosterde Kikkererwten | |
| Zout en wind | Venkel Bladerdeeghapjes met Mascarpone | |
| Urban Foodie Kitchen | Courgette-noedels met pesto |
