| Fresh Origins | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Micro Intensity Mix ™ bestaat uit zeer kleine bladeren die aan slanke stengels zijn bevestigd, met een gemiddelde lengte van 5 tot 7 centimeter, en de bladeren variëren in vorm van ovaal, langwerpig, smal tot breed en gebogen. De bladeren variëren ook in kleur van heldergroen, paars tot karmozijnrood en zijn plat, vertonen gladde, gelijkmatige randen of gekartelde randen met prominente nerven aan het oppervlak. De dunne stengels zijn bleekgroen tot kastanjebruin en bieden een knapperige, sappige en zachte consistentie met een aards aroma. Micro Intensity Mix ™ bevat een mix van kruiden en microgreens met plantaardige, kruidachtige, groene tonen gecombineerd met heldere, naar citrus gerichte, kruidige en hartig-zoete zoethoutnuances.
Seizoenen / beschikbaarheid
Micro Intensity Mix ™ is het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Micro Intensity Mix ™ bestaat uit jonge, eetbare zaailingen die deel uitmaken van een handelsmerklijn van speciale microgreens die worden gekweekt door Fresh Origins Farm in San Diego, Californië. De kenmerkende mix combineert 15 tot 20 verschillende kruiden en groenten met verschillende smaken, kleuren, texturen en aroma's. Micro Intensity Mix ™ is speciaal samengesteld door Fresh Origins om chef-koks een eetbare garnering te bieden met een verhoogde visuele aantrekkingskracht en een robuuste, zuivere smaak. De mix is uniek voor Fresh Origins en de microgreens worden over het algemeen 1 tot 2 weken na het zaaien geoogst en verzameld op het hoogtepunt van hun groeicyclus om een optimale smaak te garanderen. Chef-koks gebruiken Micro Intensity Mix ™ als accent in hartige gerechten, en de robuuste smaken vormen een aanvulling op een breed scala aan bereidingen. De populaire mix voegt ook visuele diepte toe met zijn veelkleurige, expressieve uiterlijk, en de groentinten verhogen de eetervaring door duidelijke smaaktonen in kleine, gecontroleerde hoeveelheden te presenteren.
Voedingswaarde
Micro Intensity Mix ™ is een bron van vitamine A en C om ontstekingen te verminderen, de productie van collageen te stimuleren en het immuunsysteem te versterken. De microgreens bevatten ook antioxidanten om het lichaam te beschermen tegen schade door vrije radicalen, vitamine K om een snellere wondgenezing te bevorderen en leveren wat ijzer, fosfor, kalium en calcium. Het is belangrijk op te merken dat de vitamines en mineralen voornamelijk in de bladeren worden aangetroffen en niet in de stengels van de microgreens. De groeiomstandigheden hebben ook een aanzienlijke invloed op de voedingswaarde en Fresh Origins kweekt hun microgreens in een natuurlijke omgeving, een ideaal klimaat voor gezonde, optimale groenten.
Toepassingen
Micro Intensity Mix ™ kan het beste vers worden gebruikt als eetbare garnering om de smaak en visuele aantrekkingskracht van hartige gerechten te versterken. De delicate greens zijn niet bestand tegen hoge temperaturen en moeten aan het einde van het kookproces worden toegevoegd om te voorkomen dat de bladeren verwelken. Micro Intensity Mix ™ biedt een dynamische en levendige smaakcombinatie die kan worden toegevoegd aan salades, gestrooid over branding en turf, kan worden gebruikt als een bedje van groenten voor vis zoals heilbot of zeebaars, of kan worden overgoten met soepen en crèmes. De microgreen-mix kan ook in pasta worden gemengd, over soepen worden gedreven, in sandwiches worden gelaagd of in gyros worden gevuld voor een knapperige, frisse smaak. Micro Intensity Mix ™ combineert goed met vlees zoals rundvlees, gevogelte, lam, varkensvlees en vis, andere zeevruchten zoals kreeft, mosselen en garnalen, noten zoals dennen, pecannoten en amandelen, kazen zoals geiten, mozzarella en parmezaan , sperziebonen, broccoli, wortelen, rucola, aardappelen, aubergine, tomaten, mandarijnen en avocado. De microgreens zijn over het algemeen 5 tot 7 dagen houdbaar als ze ongewassen, in een afgesloten verpakking en in de koelkast worden bewaard. Het wordt aanbevolen om de greens direct te gebruiken voor de beste kwaliteit en smaak.
Etnische / culturele info
In de Verenigde Staten is Micro Intensity Mix ™ een populaire garnering voor sushi. De aromatische, robuust gearomatiseerde en kleurrijke mix van kruiden en groenten complimenteert de smaken van sushi zonder de centrale componenten te overheersen. Sushi is een traditioneel gerecht dat al duizenden jaren in Japan wordt geserveerd. Historisch gezien bestond sushi uit gefermenteerde vis gecombineerd met gekonfijte rijst, maar na verloop van tijd is het gerecht veranderd in modernere variaties, waaronder het gebruik van verse rauwe vis en groenten. Sushi arriveerde in 1966 in Los Angeles in de Verenigde Staten. De eerste sushibar, Kawafuku, bood traditionele sushi en sprak vooral Japanse zakenmensen aan die de keuken introduceerden bij hun Amerikaanse collega's. In de jaren zeventig opende een andere sushibar in Hollywood, die beroemdheden en wijdverspreide roem aantrok en sushibars inspireerde om te openen in andere grootstedelijke gebieden, waaronder Chicago en New York. Tegenwoordig is sushi in de Verenigde Staten een gerecht geworden vermengd met oosterse en westerse invloeden. De evoluerende aard van sushi heeft ook geleid tot de creatie van vegetarische en veganistische broodjes, waarbij chef-koks innovatieve ingrediënten zoals microgreens gebruiken om de eetervaring te verbeteren. Moderne veganistische sushi is gemaakt om te helpen beschermen tegen niet-duurzame visserijpraktijken, en veganistische sushi biedt uitzonderlijke smaken door middel van ingrediënten, waaronder zoete aardappelen, paprika, komkommers, champignons, avocado, rode kool, jicama, pompoen en radijs. Chef-koks richten zich ook op meer smaak en visuele presentaties, waarbij ze veganistische sushi in onverwachte vormen presenteren, zoals sushi-donuts en -rollen die felgekleurd zijn met natuurlijke kleuren van drakenfruit, spirulina of bieten. Microgreens, vooral Micro Intensity Mix ™, geven diepte aan de broodjes en extra smaak zonder de integriteit van het gerecht in gevaar te brengen.
Geografie / geschiedenis
Micro Intensity Mix ™ is ontwikkeld op Fresh Origins Farm in San Diego, Californië, de toonaangevende Amerikaanse producent van natuurlijk gekweekte microgreens sinds het midden van de jaren negentig. Fresh Origins gebruikt het milde klimaat in Zuid-Californië het hele jaar door om robuuste, gezonde en smaakvolle microgreens te produceren voor meer dan twintig jaar, en de boerderij werkt nauw samen met chef-koks om meer dan 30 microgreenmixen met unieke smaakstoffen te creëren. Fresh Origins heeft ook het door derden gecontroleerde voedselveiligheidsprogramma van het hoogste niveau en is een gecertificeerd lid van de California Leafy Greens Marketing Agreement, die wetenschappelijk onderbouwde voedselveiligheidspraktijken volgt om transparantie en eerlijkheid bij de productie te bevorderen. Tegenwoordig is Micro Intensity Mix ™ te vinden via geselecteerde distributiepartners van Fresh Origins in de Verenigde Staten, inclusief Specialty Produce, en ook via partners in Canada.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Paradise Point Resort hoofdkeuken | San Diego CA | 858-490-6363 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Lokaal Tap House & Kitchen | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Justin Hoehn | San Diego CA | 619-326-8895 |
| Bruggen bij Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Catalina-bronnen | San Diego CA | 619-297-9797 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Californië | 760-944-8252 |
| Paradise Point Resort op blote voeten | San Diego CA | 858-490-6363 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Golden Door | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Californië | 858-759-5017 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Recept Ideeën
Recepten met Micro Intensity Mix ™. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
