| Tenerelli-boomgaarden | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Zoet en sappig, sportieve diepgele tinten onder een flatterende rode blos, de perzik heeft een smeltende textuur en een ietwat citroenachtige smaak. Als ze rijp zijn, geeft deze vrucht onder lichte druk toe en geeft ze een zoete geur af.
Seizoenen / beschikbaarheid
Zomer.
Voedingswaarde
Deze voedzame vrucht is een bron van koolhydraten, eiwitten, voedingsvezels en vitamine C en bevat ook boor waarvan bekend is dat het de oestrogeenspiegels bij postmenopauzale vrouwen verhoogt, de hersenen stimuleert en helpt bij het voorkomen van osteoporose. Een middelgrote perzik heeft ongeveer 37 calorieën.
Toepassingen
De allerbeste manier om een verse perzik te eten, loopt gewoon uit de hand. Snijd in secties, in vieren of in plakjes van de hele vrucht, in plakjes tot in de pit.
Etnische / culturele info
Perziken, ook wel de 'koningin van de vruchten' genoemd, zijn een van de vier meest populaire vruchten in de Verenigde Staten. Er wordt gezegd dat de schil van de perzik doet denken aan menselijk vlees. Vooral de Chinezen vereren de perzik als een symbool van een lang leven.
Geografie / geschiedenis
Deze grote boomgaard wordt lokaal geteeld in de beroemde Tenerelli Orchards, Little Rock, Californië, op 3000 voet hoogte. Ideale locatie voor het kweken van premium perziken, deze vrucht heeft koude nachten en warme dagen nodig om precies de juiste hoeveelheid zuur te produceren om Late Harvest-perziken de beste smaak te geven.
Recept Ideeën
Recepten met Late Harvest Peach. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Goed eten is belangrijk | Peaches-n-Herbs Varkensrollade | |
| Proef en vertel | Perziken en roomrepen |
