| Zie Canyon Apple Orchards |
Beschrijving / smaak
Lady Williams-appels zijn middelgroot, ronde tot kegelvormige vruchten met een uniform uiterlijk. De huid is semi-dun, glad en mat met een geelgroene basis, bedekt met rood-roze blos en strepen. Onder het delicate oppervlak is het vruchtvlees ivoor tot wit, knapperig, waterig en stevig, met een centrale kern gevuld met kleine, zwartbruine zaadjes. Lady Williams-appels hebben een aanvankelijk scherpe smaak wanneer ze jong worden geoogst, maar wanneer ze volledig volgroeid zijn, ontwikkelt het vruchtvlees een evenwichtige, zoete en pittige smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Lady Williams-appels zijn verkrijgbaar in de late winter tot en met de zomer.
Actuele feiten
Lady Williams-appels, botanisch geclassificeerd als Malus domestica, zijn een late variëteit die tot de Rosaceae-familie behoort. De zoetzure vruchten werden voor het eerst ontdekt als een toevallige zaailing die op een boerderij in Australië groeide en werden vernoemd naar een van de oprichters, Maude Williams. Het gerucht gaat dat de kinderen die naast Williams woonden niet zeker wisten wat de juiste manier was om haar aan te spreken als ze haar eigendom bezochten en besloten om naar haar te verwijzen als 'Lady Williams'. Na verloop van tijd werd de bijnaam een normale titel voor Williams en werd ze gegeven aan de nieuwe appelvariëteit ter nagedachtenis aan haar geliefde naam. Lady Williams-appels worden beschouwd als een veelzijdige variëteit, zowel vers geconsumeerd als voor culinaire toepassingen, en worden door telers gewaardeerd om hun uitgebreide opslagmogelijkheden. Tegenwoordig is het ras voornamelijk gelokaliseerd in West-Australië en buiten het land wordt het beschouwd als een zeldzame, speciale variëteit die wordt geteeld door speciale boerderijen en appelliefhebbers.
Voedingswaarde
Lady Williams-appels zijn een goede bron van vitamine C, een antioxidant die het lichaam beschermt tegen externe agressors, de productie van collageen verhoogt en het immuunsysteem stimuleert. De vruchten bevatten ook kalium, boor, vezels, fosfor en calcium.
Toepassingen
Lady Williams-appels zijn een veelzijdige appel die kan worden gebruikt in zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals bakken, koken en pocheren. Als ze vers zijn, kunnen de appels uit de hand worden gegeten om de uitgebalanceerde, zoetzure smaak te laten zien, of ze kunnen in plakjes worden gesneden en in groene salades worden gegooid, in koolsalades worden geraspt, in vieren worden gedeeld en worden geserveerd op aperitiefplaten met dips en beleg gelaagd in sandwiches voor een knapperige hap. Lady Williams-appels kunnen ook worden geperst tot ciders en sap, gebakken tot friet, pasteien, kruimels en chips, gemengd tot appelmoes, fijngehakt tot worst en burgerpasteitjes, of gepocheerd in wijn als een zoet en pittig dessert. Lady Williams-appels passen goed bij kazen zoals brie, gruyère, parmezaan, cheddar en Zwitsers, venkel, kool, kruiden zoals basilicum, rozemarijn, salie, tijm en munt, sinaasappels, kokos, vlees zoals varkensvlees, gevogelte, rundvlees , en vis, en kruiden zoals nootmuskaat, piment, pompoenspice en kaneel. Het verse fruit is 3-4 maanden houdbaar als het in zijn geheel en ongewassen wordt bewaard op een koele en donkere plaats, zoals de koelkast.
Etnische / culturele info
In Australië worden Lady Williams-appels beschouwd als een van de oudervariëteiten van de cripps pink of pink lady apple. Aangenomen wordt dat de Lady Williams-appel de nieuwe vrucht zijn beroemde roze tint gaf, en na de release werden pink lady-appels een populaire variëteit die over de hele wereld werd geëxporteerd en verbouwd. Lady Williams-appels zijn ook een ouderras voor de sundowner-appel, en zowel de pink lady- als de sundowner-variëteit waren de eerste twee cultivars die werden gecreëerd door het Western Australia Breeding Program. Met brede wereldwijde erkenning voor de nieuwe rassen die werden gecreëerd, werd het veredelingsprogramma al snel een van de meest succesvolle onderzoekscentra in Australië, en een groot deel van het succes van het programma was gebaseerd op de genetische bijdragen van de Lady Williams-appel.
Geografie / geschiedenis
Lady Williams-appels werden ontdekt als een toevallige zaailing die in de jaren dertig ontkiemde op de boerderij van Arthur en Maude William in Donnybrook, Australië. De appelboom groeide eerst naast het huis van William, en hoewel aangenomen wordt dat het een afstammeling is van de jonathan- of granny smith-appel, is de oorsprong van de appel nog grotendeels onbekend. In de jaren veertig werden Lady Williams-appels cadeau gedaan aan de omringende gemeenschap, en met de toenemende vraag en populariteit in de loop van de tijd werd het ras verbouwd en eind jaren zestig op de commerciële markten uitgebracht. Tegenwoordig worden Lady Williams-appels voornamelijk geteeld in West-Australië via lokale boerderijen. De variëteit wordt ook op kleinere schaal gevonden in huistuinen en op boerenmarkten in de Verenigde Staten, Europa en Zuidoost-Azië.
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Lady Williams-appels gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Santa Monica Farmers Market Zie Canyon Apple Orchards NearSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 119 dagen geleden, 11/11/20 |
