Kola Nuts Informatie, recepten en feiten

Beschrijving / smaak

Kolanoten hebben ongeveer een dozijn zaden in de vrucht. De zaden zijn ongeveer ter grootte van een walnoot, roomwit als ze vers zijn en worden roze tot roodbruin als ze droog zijn. De noot heeft een zoete, roosachtige geur maar is nogal bitter van smaak. De smaak neemt bij het kauwen af in bitterheid. De tanden, lippen en tandvlees van de persoon die op kolanoten kauwt, worden oranje.

Seizoenen / beschikbaarheid

De kolaboom bloeit drie maanden en vrucht dan drie maanden. De gedroogde noten zijn jaarrond verkrijgbaar.

Actuele feiten

Kola nitida is een tropische groenblijvende boom uit West-Afrika. De kolaboom kan wel 25 meter hoog worden. De lichtgele bloemen hebben paarse strepen en de bladeren van de boom zijn glanzend en lichtgroen. De noten in de stervormige houtachtige vrucht bevatten cafeïnehoudende zaden (kolanoten). De zaden van de kolanoot zijn erg belangrijk in de West-Afrikaanse cultuur en geneeskunde.

Toepassingen

Kolanoten hebben vele toepassingen: als stimulerend middel, een antidepressivum, om wonden en zwellingen te behandelen, om weeën te verminderen, om honger en dorst te onderdrukken, om dysenterie te voorkomen, om koorts te behandelen, als afrodisiacum en als pijnstiller bij migraine en andere aandoeningen. De bittere, rauwe zaden worden zowel ceremonieel als recreatief gekauwd. De bast wordt gebruikt als tandenpoetsstokje. Kolanoot extract wordt tot op de dag van vandaag in sommige frisdranken gebruikt en was een origineel ingrediënt in Coca Cola. De noten worden mechanisch of met de hand geoogst en gedroogd.

Etnische / culturele info

Kolanoten worden veel gebruikt in West-Afrika en zijn een zeer belangrijk onderdeel van het sociale en ceremoniële leven. Ze worden aangeboden aan gasten en gepresenteerd aan chefs als een teken van respect. Ze worden geconsumeerd bij sociale evenementen en aan het begin van politieke en spirituele bijeenkomsten. Ze werden eeuwenlang in Afrika gebruikt en door westerlingen als smaak- en stimulerend ingrediënt in commerciële coladranken.

Geografie / geschiedenis

Kola nitida komt oorspronkelijk uit West-Afrika en is ook geïntroduceerd in Centraal-Afrika, India, Brazilië en Jamaica. Het wordt zowel commercieel gekweekt als in het wild gevonden. Hij geeft de voorkeur aan een warm, vochtig klimaat, maar kan ook groeien in goed geïrrigeerde gebieden of op een hoog maaiveld. Kola nitida speelt een belangrijke rol in de westerse geschiedenis, evenals zijn grote betekenis in Afrika. Coca-Cola werd oorspronkelijk gemaakt met een mix van kolanoten en cocabladeren door John Pemberton in de jaren 1880. Tegenwoordig is natuurlijk cola-extract vervangen door een synthetisch cafeïne-ingrediënt, maar Kola wordt nog steeds gebruikt in andere frisdranken over de hele wereld.

Recept Ideeën

Recepten met Kola Nuts. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.

Dunawi Creek		Colasiroop met kolanoot
Proeftafel		Kola Nut Spice Rub
Leaf TV		Hoe eet je een kolanoot?

Onlangs gedeeld

Iemand heeft Kola Nuts gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android

Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.