| Food Buzz: History of Tomatoes | Luister |
Kweker
| Loo Loo Farms |
Beschrijving / smaak
Jersey Boy-tomaten zijn groot, gemiddeld 8-10 gram, met een afgeplatte bolvorm. Zowel hun schil als het vruchtvlees hebben een klassieke tomatenrode kleur en ze bieden een iconisch, rijk en uitgebalanceerd zoetzure tomatensmaakprofiel dat berucht is om zijn ouderras, de Rutgers-tomaat. De onbepaalde Jersey Boy-tomatenplant die groot zal worden, ongeveer 1,20 meter of langer, en die het hele seizoen hoge opbrengsten van de grote vruchten zal blijven produceren. Jersey Boy zou een betere ziekteresistentie, opbrengst en prestatie hebben dan zijn oudersoorten.
Seizoenen / beschikbaarheid
Jersey Boy-tomaten zijn halverwege de zomer verkrijgbaar.
Actuele feiten
Jersey Boy is op de markt gebracht met de bijnaam 'Supertomato' vanwege zijn vele geweldige eigenschappen, zoals geur, smaak en productie. Tomaten werden eerst botanisch aangeduid als Solanum lycopersicum, en hoewel tuinders in de loop der jaren hebben gekozen voor de term Lycopersicon esculentum, is het huidige moleculaire DNA-bewijs een terugkeer naar de oorspronkelijke classificatie van Solanum lycopersicum bemoedigend. Zoals alle tomaten is de Jersey Boy-tomaat een lid van de Solanaceae of nachtschadefamilie.
Voedingswaarde
Tomaten staan algemeen bekend om hun uitstekende gehalte aan antioxidanten, inclusief hun concentratie van lycopeen, waardoor tomaten hun rode kleur krijgen. Een aantal onderzoeken heeft aangetoond dat de hoge niveaus van lycopeen in tomaten uw kansen op het ontwikkelen van bepaalde soorten kanker, met name prostaat-, colorectale en maagkanker, kunnen verminderen. Consumptie van lycopeen speelt ook een rol bij het bestrijden van ontstekingsziekten en ouderdomsziekten zoals cataract. Tomaten zijn rijk aan vitamine C en bevatten goede hoeveelheden vitamine A, vitamine B, calcium en ijzer. Ze bevatten ook behoorlijke hoeveelheden fosfor, zwavel en kalium.
Toepassingen
Jersey Boy-tomaten hebben een heerlijke klassieke tomatensmaak en zijn heerlijk om rauw te eten, in plakjes gesneden op sandwiches of salades. Gebruik een gekarteld mes of een zeer scherp niet-gekarteld mes bij het snijden of hakken van tomaten, en snijd plakjes in de lengte van de steel tot het bloemeinde om meer sap vast te houden. Tomaten kunnen worden gebakken, gegrild en aan veel gekookte recepten worden toegevoegd. Probeer tomaten te combineren met avocado- of olijfolie, omdat wordt aangenomen dat het gezonde vet in beide het lichaam helpt om meer lycopeen uit tomaten te absorberen. Probeer eens de traditionele Caprese salade te veranderen door de mozzarella te vervangen door avocado. Tomaten passen goed bij verse kruiden, vooral Italiaanse kruiden zoals basilicum, maar ook bij zachte kazen, zeevruchten en gekookt vlees en gevogelte. Bewaar Jersey Boy-tomaten bij kamertemperatuur tot ze rijp zijn, waarna koeling het bederfproces kan vertragen.
Etnische / culturele info
Een van de oudervariëteiten van de Jersey Boy-tomaat is het klassieke Amerikaanse erfstuk, de Rutgers-tomaat, die als ouder is gebruikt bij de veredeling van vele andere hybriden. Rutgers University is een State University van New Jersey in de Verenigde Staten. De landbouwprogramma's van Rutgers waren ooit gekoppeld aan Campbell Soup Company, gevestigd in Camden, NJ. De originele Rutgers-tomaat werd in 1934 uitgebracht als resultaat van samenwerkingen tussen de Campbell Soup Co. en de Rutgers University, en het was een belangrijk ingrediënt in de Campbell's. soepproductlijn, evenals in andere grote labelproducten zoals Hunt's en Heinz.
Geografie / geschiedenis
Jersey Boy is een kruising tussen een brandewijn en een Rutgers-tomaat, gehybridiseerd door Burpee Seed Company en uitgebracht rond 2015. Jersey Boy-tomaten hebben een goede ziekteresistentie en bieden hoge opbrengsten, maar ze zijn nog steeds een tere cultivar, dus zorg ervoor dat je tenslotte alleen buiten plant. gevaar voor vorst is geweken.
