| Murray Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Groene muskaatdruiven zijn klein tot middelgroot en zijn rond tot langwerpig van vorm, groeien in dichte trossen op middelgrote, cilindrische trossen. De gladde schil varieert in kleur van bleekgeel tot groen en is enigszins stevig en knapperig, maar niet knapperig. Het doorschijnende groene vruchtvlees is sappig, mollig, zacht en pitloos. Groene muskaatdruiven zijn erg zoet met een uniek druifachtig aroma dat muskusachtig is met hints van honing en sterke bloemige tonen. Naast de druiven zijn groene muskaatwijnstokken wat dik en hebben ze middelgrote, donkergroene bladeren.
Seizoenen / beschikbaarheid
Groene muskaatdruiven zijn verkrijgbaar in de zomer tot en met herfst.
Actuele feiten
Groene muskaatdruiven, botanisch geclassificeerd als Vitis vinifera, groeien aan krachtige wijnstokken en behoren tot de Vitaceae-familie. Muskaatdruiven worden door velen beschouwd als een van de oudste gecultiveerde druivenrassen ter wereld, en er zijn meer dan tweehonderd soorten binnen de muskaatfamilie. Groene muskaatdruiven zijn bekend onder vele namen, en er zijn een aantal variëteiten die technisch kunnen worden gecategoriseerd als groen, waaronder Muscat Blanc à Petits Grains, Muscat Blanc, Muscat Canelli, Muscat Frontignan, Moscato Bianco, Muscat de Frontignan, Muscat d ' Elzas en Muskateller. De unieke kwaliteit van de muskaatdruif is het bedwelmende aroma en de smaak die wordt veroorzaakt door de aanwezigheid van monoterpenen. De Fransen merkten dit muskusachtige karakter op en noemden het 'musqué' en het werd ook beschreven als een bloemig, druivig aroma. Groene muskaatdruiven staan erom bekend alle wijnstijlen te maken, van plat tot mousserend en van droog tot zoet en worden ook gebruikt als tafeldruiven en om rozijnen van te maken.
Voedingswaarde
Groene muskaatdruiven zijn een goede bron van vitamine A, C, K en de hart-gezonde fytonutriënt resveratrol.
Toepassingen
Groene muskaatdruiven zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals koken of braden. Ze kunnen vers, uit de hand worden gegeten of worden toegevoegd aan fruitsalades en gecombineerd met kazen. Ze kunnen ook worden gedroogd voor gouden rozijnen, tot een sap geperst of tot wijn worden verwerkt, aangezien de smaak van de druif niet afneemt tijdens het fermentatieproces. Als eetbare garnering kunnen de druiven worden ondergedompeld in losgeklopt eiwit, besprenkeld met kristalsuiker en gekoeld tot ze stevig zijn. Verse muskaatdruiven passen goed bij zachte kazen, Thais of Indiaas eten, gehakttaarten, geroosterd gevogelte en voorgerechten van eend. Ze blijven tot een week goed als ze ongewassen in een afgesloten bakje in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Muskaatdruiven worden al duizenden jaren tot wijn verwerkt en worden gewaardeerd om hun vermogen om wijn te produceren met dezelfde smaak als de druif zelf. Muskaatdruiven staan bekend om hun muskusachtige druivensmaak en er wordt in de kunst en literatuur in heel Europa naar verwezen. De sterke geur van muskaatdruiven inspireerde de Romeinse auteur Plinius om het in zijn beroemde werk 'Natural History' te verklaren als 'de druif van de bijen' en sommige historische bronnen noemen de muskaatdruif als Cleopatra's favoriete vrucht. Muskaatdruiven hebben een gevestigde aanwezigheid in Europa, waaronder Griekenland, Italië, Frankrijk en Oostenrijk en elke regio geeft zijn eigen stijl en draai aan wijn gemaakt van muskaatdruiven.
Geografie / geschiedenis
De exacte oorsprong van muskaatdruiven is onbekend, maar men denkt dat ze afkomstig zijn uit Griekenland of Italië en al sinds de oudheid worden verbouwd. De muskaatdruif volgde handelsroutes en werd al snel gevestigd in Europa en Azië en werd vervolgens door vroege Spaanse en Italiaanse immigranten naar Amerika verspreid. Tegenwoordig zijn groene muskaatdruiven te vinden op speciale markten in Europa, Australië, Zuid-Amerika, Zuid-Afrika, Mexico en de Verenigde Staten.
Recept Ideeën
Recepten met groene muskaatdruiven. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Green Muscat Grapes gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 202 dagen geleden, 20-08-20 Opmerkingen van de deler: Druiven wit 🇬🇷  Whole Foods-markt Whole Foods Market - South Lake Union 2210 Westlake Ave Seattle WA 98121 206-621-9700 NabijSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 325 dagen geleden, 18-4-20 Opmerkingen van de Sharer: Deze zijn als snoep eten, Muscats zijn een uitstekende druif in mijn boek!  PCC Community Markets PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 353 dagen geleden, 22/03/20 Opmerkingen van de Sharer: Zoete dessertdruif met een volle smaak. Een traditionele wijndruif die ook voor rozijnen wordt gebruikt :)  Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 512 dagen geleden, 15/10/19 Commentaar van de Deler: Druiven Lokaal geteeld 🇬🇷  Centrale markt van Athene Griekenland Froutooasis LTD Centrale markt van Athene Z-26-28 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 561 dagen geleden, 27/08/19 Commentaar van de deler: Grapes green 🇬🇷  Hudson Greens & Goods Hudson Greens And Goods - Oxbow Publix Market 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com In de buurtNapa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 586 dagen geleden, 8/02/19 Opmerkingen van de deler: goede kwaliteit.  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 595 dagen geleden, 24-7-19 Commentaar van de Deler: Lekkere groene muskaatdruiven komen binnen  Lalas S.A Centrale markt van Athene M 18-20 002104826243 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 603 dagen geleden, 16-07-19 Commentaar van de Sharer: Muscat Grapes |
