Beschrijving / smaak
De Fortune-appel is een grote variëteit die tweejaarlijks op elke boom wordt geproduceerd. Het heeft een bordeauxrode schil met groene strepen die erdoorheen gluren en een unieke smaak die beide oudervariëteiten weerspiegelt. De Fortune-appel is zowel zoet als scherp, en de smaak heeft een pittige ondertoon, hoewel de kern misschien bitter is. Het gele, crèmekleurige vruchtvlees van de Fortune-appel is knapperig en sappig.
Seizoenen / beschikbaarheid
Fortune-appels zijn verkrijgbaar in de herfst- en wintermaanden.
Actuele feiten
De Fortune-variëteit van Malus domestica is een kruising tussen Empire-appels uit de nieuwe wereld en Schoharie Spy-appels, een sport van de oude-wereldvariëteit Northern (Red) Spy. Fortune is een relatief recente toevoeging aan de appelwereld en werd voor het eerst ontwikkeld in het New York State Agricultural Experiment Center. De Fortune-appel moet niet worden verward met de Fortune-appel van Laxton uit Groot-Brittannië of de Sister of Fortune-appel die een naaste neef is van de Fortune-variëteit.
Voedingswaarde
Appels zijn op elk moment van de dag een gezonde aanvulling op maaltijden en snacks. Een appel levert een vijfde van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voedingsvezels, samen met vitamine C en kalium. Appels bevatten geen vet, cholesterol of natrium.
Toepassingen
De smaak en grootte van Fortune-appels maken ze ideaal voor vers eten, maar ook voor taarten en taarten. De knapperige appels houden stand als ze worden gebakken en kunnen worden gebruikt in alle recepten die zure appels vereisen, zoals Macintosh of Empire. Combineer met Golden Delicious-appels voor appelmoes of dobbelstenen en meng met selderij en kruiden voor het vullen van varkenshaas. Fortune is maximaal vier maanden houdbaar als het op de juiste manier in de koelkast wordt bewaard.
Etnische / culturele info
Het uiterlijk en de smaak van Fortune-appels hebben meer gemeen met oudere historische appelsoorten dan met modernere. Fortune is in feite geen commercieel populaire variëteit gebleken, maar wordt gewaardeerd door steeds meer consumenten die op zoek zijn naar ouderwetse smaken om verder te gaan dan de traditionele paar variëteiten die verkrijgbaar zijn in supermarkten.
Geografie / geschiedenis
Fortune-appels werden ontwikkeld op het landbouwexperimentstation van de Cornell University in New York State Agricultural Experiment Station in Genève, New York. Ze werden in 1995 op de markt geïntroduceerd. Fortune-appels groeien goed in klimaten die vergelijkbaar zijn met het midden-Atlantische gebied waar ze voor het eerst werden ontwikkeld.
Recept Ideeën
Recepten met Fortune Apples. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Foodista | Linzen en appels met eikelpompoen |
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Fortune Apples gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Union Square Greenmarket Migliorelli Farm 46 Freeborn Lane, Tivoli, NY 12583 845-757-3276 http://www.migliorelli.com In de buurtNew York, Verenigde Staten Ongeveer 432 dagen geleden, 1/03/20 Commentaar van de Sharer: Fortune-appels vers uit New York! |
