| Windrose Farm | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Zoals veel van de groenten die bij Windrose Farms worden geplant, is 'Dino' Kale een klassieke Italiaanse variëteit. De bladeren zijn super-savoyed, lang en smal met een opvallende blauwgrijze kleur. Het is een van de meest robuuste en krachtige telers in de boerenkoolfamilie.
Seizoenen / beschikbaarheid
Geplant als wintergewas, kan het gedurende het winterseizoen continu worden geoogst (geplukt).
Actuele feiten
'Dino Kale' staat bekend om zijn winterharde veerkracht. Interessant is dat als het eenmaal een vorst heeft overleefd, het nog meer zoet en mals is.
Voedingswaarde
Net als zijn neven in de koolfamilie, zit boerenkool boordevol gezondheidsbevorderende zwavelverbindingen, en het is gebleken dat het de grootste antioxiderende capaciteit heeft van alle soorten fruit en groenten.
Toepassingen
Dinosaurus boerenkool is geweldig, gewoon gebakken in olijfolie met knoflook en chili vlokken. Schil en sap met citroen en grof zeezout om af te maken en te eten als een op zichzelf staand gerecht of te gebruiken als een paar voor varkensvleesgerechten of toe te voegen aan een bonensoep voor een gratis smaak en textuur.
Recept Ideeën
Recepten met Dinosaur Kale. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
