| Food Buzz: History of Pears | Luister |
| Voedselfabel: peren | Luister |
Beschrijving / smaak
Conference-peren zijn middelgroot tot groot en hebben een smalle, ronde basis die taps toeloopt naar een lange en dunne hals die aansluit op een groenbruine steel. De gevlekte, dikke schil is groen met bruine roestvlekken en verandert bij rijpheid in bleekgeel. Het vruchtvlees is ivoor tot crèmekleurig, soms met een roze tint, en heeft een fijnkorrelige, zachte en vochtige textuur. Als ze rijp zijn, zijn Conference-peren knapperig en sappig met een smeltende consistentie en hebben ze een zoete smaak met subtiele geurtoetsen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Conference-peren zijn verkrijgbaar in het midden van de herfst tot en met de winter.
Actuele feiten
Conference-peren, botanisch geclassificeerd als Pyrus communis, zijn een Europese variëteit die lid is van de Rosaceae-familie, samen met appels, perziken en abrikozen. Ontdekt als een open bestoven zaailing in Engeland, worden Conference-peren ook wel Belgische peren genoemd vanwege hun inheems Belgische ouderras, de leon leclerc de laval-peer. Conference-peren hebben de voorkeur vanwege hun unieke, slanke vorm en zachte textuur, en worden vaak beschouwd als een van de bekendste peren voor alle doeleinden op de Britse eilanden. Ze worden ook geëxporteerd naar veel landen in Azië vanwege hun lange opslagcapaciteit.
Voedingswaarde
Conference-peren bevatten vitamine C, vezels, kalium en calcium.
Toepassingen
Conference-peren zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals bakken, braden en pocheren. Ze kunnen vers uit de hand worden geserveerd in groene salades, fruitsalades, in plakjes gesneden op pannenkoeken, havermout en pudding, of op een kaasplateau. Conference-peren kunnen ook worden gepocheerd in wijn en citroenschil of eenvoudige siroop, gebakken op een pizza, gemengd in smoothies met gember, geroosterd in warme kruiden of gebakken in een taart of cheesecake. Conference-peren complimenteren walnoten, amandelen, pecannoten, gember, knoflook, ui, gerookte vis, spek, ham, blauwe kaas en boerenkool. Deze peren hebben tijd nodig om te rijpen en kunnen tot 3-4 weken op het aanrecht worden geplaatst. Conference-peren kunnen ook maximaal twee maanden in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Conference-peren zijn vernoemd naar de International Pear Conference die in 1885 in Engeland werd gehouden. Dit was de plek waar de nieuwe variëteit debuteerde en uiteindelijk de eerste prijs won op de conferentie. Conference-peren wonnen vervolgens in 1993 een Award of Merit van de Royal Horticultural Society.
Geografie / geschiedenis
Conference-peren werden in 1884 ontdekt door Thomas Frances Rivers, een bekende boer en voorzitter van de perenconferentie, op zijn kwekerij in Sawbridgeworth, Hertfordshire in Engeland. Conference-peren zijn afgeleid van de Belgische leon Leclerc de laval-peer en werden geïntroduceerd en erkend als een nieuwe variëteit op de International Pear Conference in 1885. Tegenwoordig worden Conference-peren geteeld in België, Nederland, Engeland en in sommige delen van Frankrijk en de Verenigde Staten. Verenigde Staten. Ze zijn te vinden op boerenmarkten en speciale kruideniers en worden ook geëxporteerd naar China, Hong Kong en Singapore.
Recept Ideeën
Recepten met Conference Pears. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Recept Runner | Peer Gember Smoothie | |
| Behandelt affaire | Peren Cheesecake met Gingersnap Crust |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Conference Pears gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Microdistrict Kazakhfilm, 17/1, Almaty, Kazakhsta Ecofreshmarket Microdistrict Kazakhfilm, 17/1, Almaty, Kazachstan Ongeveer een dag geleden, 3/09/21 Opmerkingen van de deler: conferenceperen geïmporteerd uit Argentinië  Microdistrict Kazakhfilm, 17/1, Almaty, Kazakhsta Ecofreshmarket Microdistrict Kazakhfilm, 17/1, Almaty, Kazachstan Ongeveer 15 dagen geleden, 22/02/21 Commentaar van de deler: importeur Conference-peren  Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Ecofreshmarket Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Ongeveer 36 dagen geleden, 2/02/21 Commentaar van de deler: De geïmporteerde Conference-peren zijn populair in Almaty en omgeving  Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Ecofreshmarket Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Ongeveer 99 dagen geleden, 12/01/20 Commentaar van de Sharer: Perenconferentie uit Argentinië  Syrgabekova 19, Almaty, Kazachstan Handige groentewinkel Syrgabekova 19, Almaty, Kazachstan Ongeveer 330 dagen geleden, 14-4-20 Commentaar van de deler: Conference-peer uit Argentinië in Almaty  Al Farabi 77/8 Essentiële Gourmet Al Pharabi 77/8 Ongeveer 428 dagen geleden, 1/07/20 Commentaar van de deler: Conference-peer is verkrijgbaar in Almaty  Leenmarkt Paul Wheeler in de buurtLonden, Engeland, Verenigd Koninkrijk Ongeveer 488 dagen geleden, 11/08/19 Commentaar van de Sharer: In het seizoen zijn conference peren de favoriet van Europa!  Albert Heijn Albert Heijn Super Market Rotterdam NearRotterdam, Zuid-Holland, Nederland Ongeveer 497 dagen geleden, 30/10/19 Commentaar van de Sharer: Conference-peren, dé winterkeuze van peren in Europa! Gevonden bij Albert Heijn!  Ferry Plaza Farmers Market K & J Orchards Solano County, CA dichtbijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 529 dagen geleden, 28/09/19  Albert Heijn Albert Heijn NearRotterdam, Zuid-Holland, Nederland Ongeveer 673 dagen geleden, 5/07/19 Commentaar van de Deler: In het seizoen Conference Pears! |
