| Valdivia | Startpagina |
| Babe Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Baby Green courgette is mager, petit en cilindrisch met een kleinere steel dan wanneer ze volledig volgroeid is. Zijn huid is glanzend en diepgroen van kleur met vage crèmekleurige sproeten. Het knapperige vruchtvlees is roomwit van kleur met een onderontwikkelde zaadholte vanwege zijn jeugdigheid. De smaak is peperig en complex met grassige ondertonen. Koken verzacht de smaak en de kleur van groene babycourgette. Jongere courgettes worden verkozen boven rijp omdat hun zaden nauwelijks ontwikkeld zijn en het vruchtvlees een hoger vochtgehalte heeft dan dat van volwassen courgettes. Naast de vrucht van de plant zijn ook de bladeren en de bloesems eetbaar.
Seizoenen / beschikbaarheid
Baby Green courgette squash is het hele jaar door verkrijgbaar met een hoogseizoen in de zomermaanden.
Actuele feiten
Baby Green courgette squash is van de soort, Cucurbita pepo en een lid van de Cucurbitaceae-familie. Groene courgette is de typische zomerpompoen, gemakkelijk de meest gekweekte van alle zomerpompoenen en misschien wel een van de meest veelzijdige, productieve en smaakvolle cultivars. Er zijn tientallen soorten groene courgettes, met onafhankelijke namen en kenmerken die zich van elkaar onderscheiden. Baby Green courgette is gewoon een klassieke courgette die wordt geplukt in de onvolgroeide groeifase.
Voedingswaarde
Baby Green courgette staat bekend om zijn hoge watergehalte en bestaat voor meer dan 95% uit water. Het bevat ook vitamine A en C, evenals kalium, magnesium en foliumzuur.
Toepassingen
Baby Green courgette kan worden gekookt, gestoomd, gebakken, gebakken, gepekeld, gefrituurd, gestoofd, gegrild of geroosterd. Babycourgette is zo mild en mals dat het ook rauw gegeten kan worden. Voeg rauwe plakjes toe aan salades of snijd ze in de lengte in dunne plakjes en gebruik ze als vervanging voor pasta. Serveer heel op een crudité-schaal, samen met dipsauzen op basis van room en kaas. Het smaakprofiel van baby groene courgette past goed bij andere zomergroenten zoals tomaten, aubergine, knoflook en paprika, met verse kruiden zoals basilicum, oregano en peterselie, met olijfolie, geroosterde pijnboompitten, gegrild en geroosterd vlees en kazen zoals als ricotta, cotija, feta en parmezaan. Bewaar in een plastic zak in de koelkast. Pas vlak voor de bereiding wassen. Gebruik binnen drie tot vier dagen voor een optimale smaak en textuur, want deze pompoen is delicaat van smaak en bederfelijk.
Etnische / culturele info
Hoewel Italië misschien de geboorteplaats is van de beroemde courgette in de Verenigde Staten, was het Zuid-Californië dat het echt op de kaart zette en zijn opkomst stimuleerde om de meest populaire zomerpompoen in Amerika te worden. In de jaren 1920, een van de beste restaurants in Los Angeles, plaatste Café Marcell regelmatig courgette op hun menu in de vorm van courgette Florentijnse, mornay- en julienne-recepten die later in de Los Angeles Times en in lokaal zaad zouden verschijnen. catalogi.
Geografie / geschiedenis
Courgette wordt verondersteld inheems te zijn in Italië, met het eerste gedocumenteerde record dat het werd gevonden in een Italiaans pamflet met zaden uit 1901 uit Milaan, de pompoen heette zucca quarantina vera nana. De Verenigde Staten zouden hun eerste courgette zien rond de tijd van de Eerste Wereldoorlog, die daar via Italiaanse immigranten naartoe zou komen. Hoewel in academisch onderzoek in de Verenigde Staten tot 1937 geen melding wordt gemaakt van courgette, is het echter al in 1919 goed gedocumenteerd in de archieven van de Los Angeles Times en in lokale zaadcatalogi. In 1918 werd het vermeld als 'Italiaanse pompoen' in Los Angeles. Germain Seed and Plant Co. zaadcatalogus. In 1919 werd het hernoemd en voor het eerst opgenomen in dezelfde catalogus als courgette. Courgette werd al snel een populaire groente in Zuid-Californië, zo erg zelfs dat slechts een jaar na zijn debuut in de Germain Seed-catalogus de catalogus uit 1920 een hele pagina aan de grote courgette wijdde. Deze sterke stijging van de populariteit resulteerde in de ontwikkeling van veel nieuwe courgettevariëteiten in de daaropvolgende jaren. De groene courgette voor baby's, die ongetwijfeld rond dezelfde tijd werd gebruikt, zou tot op zekere hoogte geen commercieel succesvolle variëteit worden tot de jaren tachtig, toen groenten op babyformaat steeds populairder werden onder thuiskoks en restaurantchefs.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Californië | 760-230-2337 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| De Miller's Table | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Monteferante Foods | CA-weergave | 310-740-0194 |
| Orfila wijngaarden en wijnmakerij | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| De Country Club van Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Sushi Exchange | San Diego CA | 619-961-7218 |
| Waterbar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| De kusten | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Paradise Point Resort hoofdkeuken | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Ranch Catering | San Diego CA | 858-491-9100 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Hotel Del Coronado Sheerwater | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Stallen in Italië | San Diego CA | 858-352-6912 |
| The Glen bij Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Vista Valley | CA-weergave | 760-758-2800 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| PFC Fitnesskamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| De Biertuin | Encinitas, Californië | 760-632-2437 |
| K n B wijnkelders | San Diego CA | 619-578-4932 |
| Lafayette Hotel | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
Recept Ideeën
Recepten met Baby Green Courgettepompoen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Baby Green Courgette Squash gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Lalas S.A Centrale markt van Athene M 18-20 002104826243 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 575 dagen geleden, 13/08/19 Commentaar van de deler: Courgette baby  Papaya Fresh Gallery In de buurtPulo, Jakarta, Indonesië Ongeveer 596 dagen geleden, 22-07-19 Opmerkingen van de deler: babyzukini op papajamarkt Blok M Melawai (Zuid-Jakarta)  Meidi-Ya supermarkt Meidi-Ya supermarkt 177 River Valley Road Liang Court Shopping Centre 179030 Singapore 63391111 NabijSingapore, Singapore Ongeveer 604 dagen geleden, 14-7-19 Opmerkingen van de deler: Deze courgettepompoenen zijn luchtvracht van Japan naar Singapore en kosten ongeveer 5 dollar per stuk!  Sasoun produceren In de buurtWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 618 dagen geleden, 7/01/19  Groot plein Groot plein 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 NabijGlendale, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 621 dagen geleden, 28/06/19  Santa Monica Farmers Market Dawn Birch 559-750-7480 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 700 dagen geleden, 4/10/19 Opmerkingen van de deler: Flora Bella Organics |
