Life's A Choke Farms |
Beschrijving / smaak
De artisjokbloem is eigenlijk een artisjok die gaat zaad. Wanneer het wordt toegestaan om door te groeien, bloeit een artisjokplant van nature. De bladeren produceren een bloemachtig uiterlijk en spelen de rol van bloembladen terwijl ze opvallende lavendelpaarse distels in het midden vormen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Artisjokbloemen zijn verkrijgbaar in de herfst.
Actuele feiten
Artisjokken zijn leden van de Compositae, de enorme madeliefjesfamilie. Als je een artisjok eet, eet je in feite een bloemknop.
Etnische / culturele info
In Italië houden groenteverkopers zelfs artisjokfestivals in de lente. Een van de meest bekende vindt plaats in Cerda en viert zijn favoriete groente en hoofdbestanddeel in de Siciliaanse keuken. Het tweedaagse evenement combineert kunsttentoonstellingen en ander entertainment met een artisjokthema.
Geografie / geschiedenis
De oude Romeinen en Grieken, vermoedelijk afkomstig uit het Middellandse Zeegebied, Noord-Afrika en Zuid-Europa, waardeerden deze distelplant niet alleen vanwege zijn uitstekende smaak, maar ook vanwege zijn medicinale voordelen. Het Latijnse woord voor artisjok 'cinara' is afgeleid van as, een voedende meststof die hoogwaardige artisjokken produceerde.