| Kustboerderij |
Beschrijving / smaak
Amethist radijsjes zijn kleine tot middelgrote wortels, gemiddeld 2 tot 3 centimeter in diameter, en hebben een uniforme, ronde vorm met een smalle, dunne penwortel. De huid is stevig, glad en dun, met een donkerpaarse tint met een vage, metaalachtige glans. De penwortel vertoont ook een donkerpaarse kleur aan de basis, die lichter wordt in een ivoorwitte tint aan de punt. Onder het oppervlak is het vruchtvlees knapperig, dicht, wit en zacht met een knipachtige kwaliteit. Amethist radijs heeft een milde, peperige smaak met een subtiele kruidigheid en aardse ondertoon. De groene bladeren en stengels zijn ook eetbaar, dragen bij aan een plantaardige smaak en variëren over het algemeen tussen de 8 en 10 centimeter lang.
Seizoenen / beschikbaarheid
Amethist-radijs is het hele jaar door verkrijgbaar, met piekseizoenen in de lente en herfst.
Actuele feiten
Amethist-radijs, botanisch geclassificeerd als Raphanus sativus, zijn eetbare wortels die behoren tot de Brassicaceae-familie. De variëteit is een soort hybride bolradijs, een descriptor die verwijst naar het ronde uiterlijk van de cultivar, en de wortels worden voornamelijk gekweekt als een variëteit in de eigen tuin. Amethist-radijs geniet de voorkeur van tuinders, vooral in Europa, vanwege de snelgroeiende aard van de wortel, het vermogen om te worden gekweekt in containers en bloembakken, en de veelzijdigheid om de radijs te oogsten wanneer ze jong zijn of om te rijpen voor een variërende smaak en textuur. De variëteit is ook volledig eetbaar, inclusief de wortels en bladgroene toppen. Amethist-radijs wordt door telers gewaardeerd om hun unieke, kleurrijke tinten en zorgt voor een esthetisch kleurcontrast met het witte vruchtvlees in culinaire gerechten.
Voedingswaarde
Amethist-radijs is een goede bron van voedingsvezels om het spijsverteringskanaal te stimuleren en vitamine C, een antioxidant die het immuunsysteem versterkt en tegelijkertijd ontstekingen vermindert. Radijs levert ook vitamine K om te helpen bij een snellere wondgenezing, kalium om het vochtgehalte in het lichaam in evenwicht te houden en magnesium om de bloeddruk te reguleren. Naast vitamines en mineralen, wordt aangenomen dat radijs schimmelwerende eigenschappen bevat en wordt gebruikt om de algehele gezondheid van de luchtwegen en de spijsvertering te bevorderen.
Toepassingen
Amethist-radijs is een veelzijdige knolgewas met een milde smaak die goed geschikt is voor verse, gekookte of gepekelde toepassingen. De wortels kunnen in dunne plakjes worden gesneden en rauw worden gegeten als tussendoortje, in groene salades worden gegooid, in sandwiches worden gestopt of over toast worden verspreid, bedekt met een laag boter en zout als een middagmaaltijd. Amethist-radijsjes kunnen ook in salsa's worden gehakt, als topping over taco's worden gebruikt, in graankommen worden gemengd of in hun geheel worden geserveerd op aperitiefplaten met romige dipsauzen. Naast rauwe bereidingen kunnen amethistradijsjes worden verwerkt in soepen, geroosterd als groentebed voor vlees, gebakken of geroerbakt in noedelkommen, of gekookt en geroerd in pasta. Amethist-radijsjes kunnen ook worden gestoomd, of ze kunnen worden gepekeld als een zoute, scherpe smaakmaker. Voorbij de wortels kunnen de bladgroene radijsbovenkanten fijngehakt worden tot een pesto, gebakken en geserveerd als een bijgerecht, gestoofd in soepen, of geoogst als ze jong zijn als een malse microgreen. Amethist-radijs past goed bij kruiden zoals dragon, tijm, peterselie en koriander, erwtengroenten, rucola, aromaten, waaronder lente-uitjes, bieslook, uien en knoflook, sperziebonen, komkommers, champignons, aardappelen, vis en noten zoals amandelen , pijnboompitten en walnoten. Hele Amethyst-radijs moet van de groene bovenkant worden gescheiden en 1 tot 2 weken in de koelkast in een plastic zak worden bewaard.
Etnische / culturele info
Amethyst-radijs werd geselecteerd als een van de gewassen voor de Royal Horticultural Society's Award of Garden Merit in 2008 in het Verenigd Koninkrijk.De uniforme wortels worden door de vereniging erkend vanwege hun gemakkelijk te kweken karakter, compacte formaat, milde smaak en levendige kleuren. Amethyst-radijs werd ook gekozen als een van de variëteiten die werd geteeld in de Kitchen Garden van de Royal Botanic Gardens in Kew. De Kew Gardens zijn een van de meest uitgebreide botanische tuinen in Londen, opgericht in de jaren 1800, en de tuinen staan op de werelderfgoedlijst van UNESCO, een titel die wordt gegeven voor land dat als cultureel belangrijk wordt beschouwd en de moeite waard is om te bewaren. Er zijn meer dan 50.000 planten in de tuinen en de Kitchen Garden is een werktuin met seizoensgroenten die in Engeland kunnen worden verbouwd. The Kitchen Garden is bedoeld om hoveniers te inspireren om verschillende soorten te kweken die als ongebruikelijk kunnen worden beschouwd. De groenten die in de Kew Kitchen Garden worden geteeld, waaronder Amethyst-radijs, zijn niet alleen inspirerend, maar worden ook gebruikt in de vele restaurants van de botanische tuin om van tuin tot tafel verse producten te leveren.
Geografie / geschiedenis
Er wordt aangenomen dat radijs afkomstig is uit regio's van China, waar de wortels sinds de oudheid in het wild groeien. In de vroege eeuwen werden radijs via handelsroutes over Azië verspreid en ergens vóór de 3e eeuw voor Christus in Centraal-Azië en de Middellandse Zee geïntroduceerd. Radijs werd op grote schaal geteeld in Europa en Azië, waarbij veel nieuwe variëteiten werden ontwikkeld die varieerden in smaak, uiterlijk en grootte, en er zijn veel verslagen van nieuwe radijsvariëteiten gevonden in Romeinse, Griekse en Egyptische teksten. In de loop van de tijd werden kleinere radijsvariëteiten, waaronder bolradijs, gedocumenteerd in Europa en de tuinvariëteiten werden later in de 16e eeuw naar de Nieuwe Wereld gebracht. Tegenwoordig zijn Amethyst-radijs een geliefde variëteit in Europa, vooral in Engeland, en worden ze ook in huistuinen in de Verenigde Staten gekweekt. De bolvormige radijs is in zaadvorm te vinden via online retailers en geselecteerde tuinwinkels, en volgroeide radijs is te koop op boerenmarkten via lokale telers.
Recept Ideeën
Recepten met Amethyst Radish. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Epicurious | Geroosterde Radijs Met Bruine Boter, Citroen En Radijs Topjes |
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Amethyst Radish gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Broadway Sunday Farmer's Market Steel Wheel Farm Fall City, WA dichtbijSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 668 dagen geleden, 5/12/19 Opmerkingen van de deler: AKA lolly-radijs, mild en knapperig - Yum! |
