| Boerenmarkt |
Beschrijving / smaak
American Beauty drakenvruchten groeien op lange, dunne, wijnstokende cactussen die vaak worden gezien in bomen, hekken of muren. Aan de buitenkant zien American Beauty-drakenvruchten er bijna identiek uit als de witvlezige variëteit. De felgekleurde langwerpige vruchten zijn ongeveer 10 centimeter lang en kunnen wel een pond wegen. Ze hebben een roze tot magentakleurige schil die eruitziet als sappige, vlezige schubben die elkaar overlappen, waardoor er over de lengte kleine uitsteeksels met groene puntjes achterblijven. De schil is dun, met een gemiddelde dikte van slechts 3 millimeter, dus de verhouding vruchtvlees tot schil is hoog. Het heldere magenta vruchtvlees van de drakenvrucht van American Beauty is het resultaat van een verbinding genaamd betacyanine, hetzelfde pigment dat aanwezig is in bieten en cactusvijgen. Het vruchtvlees heeft de textuur van een kiwifruit, met overal kleine, zwarte eetbare pitjes. Red Dragon fruit is zoet, maar niet zo zoet als de witvlezige variëteit, en heeft een milde zuurgraad.
Seizoenen / beschikbaarheid
Red Dragon-vruchten zijn jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
American Beauty-drakenvruchten, of Pitaya Roja, worden botanisch geclassificeerd als Hylocereus guatemalensis. De roodvlezige drakenvruchten zijn zeldzamer dan de gele schil en zijn lang niet zo algemeen verkrijgbaar als de witvlezige variëteit. American Beauty drakenvruchten zijn een Guatemalteekse drakenfruitvariëteit en zijn in 2014 bijna uitgestorven als gevolg van een ziekte.
Recept Ideeën
Recepten met American Beauty Dragon Fruit. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
