Ali Baba Watermeloen

Ali Baba Watermelon





Kweker
Tom King Farms

Beschrijving / smaak


Ali Baba-watermeloenen zijn grote en langwerpige, langwerpige vruchten van gemiddeld 12 tot 30 pond. De korst is glad en dik met een unieke, lichtgroene tint, bedekt met donkergroene lijnen en vlekken. Onder het bleke oppervlak is de resterende korst wit en knapperig met een milde, plantaardige smaak. Het vruchtvlees varieert in kleur van roze tot rood en is knapperig, waterig en fijnkorrelig, met daarin een paar grote zwartbruine zaden. Ali Baba-watermeloenen zijn subtiel aromatisch met een levendige, zoete en fruitige smaak.

Seizoenen / beschikbaarheid


Ali Baba-watermeloenen zijn verkrijgbaar in de zomer tot en met herfst.

Actuele feiten


Ali Baba-watermeloenen, botanisch geclassificeerd als Citrullus lanatus, zijn een zeldzame erfstukvariëteit die tot de familie Cucurbitaceae behoort. De lichtgroene vruchten kwamen oorspronkelijk uit Irak en worden gekweekt vanwege hun ongebruikelijke, lichthuidige schil, die vaak in grote stapels wordt uitgestald op boerderijen in het hele land. Telers geven de voorkeur aan het ras vanwege de weerstand tegen beschadiging door de zon, transporteerbaarheid en hoge opbrengsten, en de sappige meloenen werden ook gezien als een essentiële bron van schoon water in de dorre, woestijngebieden. In de 20e eeuw werden Ali Baba-watermeloenen geïntroduceerd bij Europese en Amerikaanse boeren, en werden ze een gespecialiseerde variëteit die op kleine schaal werd gekweekt door boerderijen en hoveniers internationaal.

Voedingswaarde


Ali Baba-watermeloenen zijn een uitstekende bron van vitamine A en C, dit zijn antioxidanten die het immuunsysteem kunnen versterken en de productie van collageen in de huid kunnen bevorderen. De vruchten bevatten ook lycopeen, een antioxidant die het vruchtvlees zijn rode tint geeft en waarvan is aangetoond dat het helpt om ontstekingen te verminderen. Naast antioxidanten leveren de meloenen wat magnesium, vezels en kalium.

Toepassingen


Ali Baba-watermeloenen zijn het meest geschikt voor rauwe toepassingen, omdat hun sappige, zoete vlees wordt tentoongesteld wanneer ze vers en uit de hand worden geconsumeerd. Het vlees kan in plakjes, blokjes of balletjes worden gesneden en in salades, fruitschalen worden gegooid of als topping over ijs worden gebruikt. Het kan ook worden gemengd in smoothies, sappen en cocktails, geserveerd op aperitiefplaten met kaas, of ingevroren en gebruikt als gearomatiseerde ijsblokjes. Buiten het vruchtvlees kan de schil in dunne stukjes worden gesneden en licht worden geroerd of gebeitst voor langdurig gebruik. Ali Baba-watermeloenen passen goed bij kruiden zoals basilicum, munt, koriander en peterselie, kazen zoals cotija, feta en geit, fruit zoals bramen, bosbessen, granaatappel, kokos en perziken, noten zoals pecannoten, hazelnoten en pistachenoten, venkel en kaneel. Hele Ali Baba-watermeloenen kunnen 1-2 weken bij kamertemperatuur worden bewaard. Na het snijden moeten de plakjes maximaal vier dagen in een afgesloten bakje in de koelkast worden bewaard.

Etnische / culturele info


Ali Baba-watermeloenen zijn slechts een van de vele erfstukken die Baker Creek Heirloom Seeds heeft proberen te behouden voor Irak. Het land van het huidige Irak was vroeger de thuisbasis van geavanceerde Mesopotamische beschavingen waarin de studie van de landbouw centraal stond. Deze beschavingen zouden producten nemen, zoals meloenen, en zorgvuldig de zaden selecteren, bewaren en doorgeven die optimale eigenschappen vertonen om gewassen te telen met verhoogde smaak, hittetolerantie en transporteerbaarheid. Hoewel de kunst van het sparen van zaden ooit als van onschatbare waarde werd beschouwd, is deze praktijk onlangs verloren gegaan in Irak als gevolg van jarenlange oorlog, een tekort aan schoon irrigatiewater en een gebrek aan landbouwgrond. Tegenwoordig wordt minder dan zevenentwintig procent van het land gebruikt voor landbouw. Boeren hebben ook de toenemende druk gevoeld om een ​​groeiende bevolking zonder middelen te voeden, waardoor veel van de landbouwproducties onhoudbaar zijn geworden. Ondanks de politieke en sociaaleconomische onrust in Irak, zijn veel van de erfstukvariëteiten die in het land worden aangetroffen, gedocumenteerd en beschermd voordat ze volledig verloren gingen door de inspanningen van zaadbedrijven zoals Baker Creek. Het doel van deze zaadbesparingsprogramma's is om de rijke geschiedenis van het zaad te eren, het te bewaren voor toekomstige generaties en het bewustzijn te vergroten van de genetische diversiteit die over de hele wereld wordt aangetroffen.

Geografie / geschiedenis


Ali Baba-watermeloenen komen oorspronkelijk uit Irak en werden aan het einde van de 20e eeuw via Baker Creek Heirloom Seeds in de Verenigde Staten geïntroduceerd. Het bedrijf verkreeg de zaden via een samenwerking met de Iraakse zaadverzamelaar Aziz Nael, en de zaden werden voor het eerst aangeboden aan Amerikaanse telers via de Rareseeds-website van Baker Creek. Tegenwoordig wordt aangenomen dat de ouderlijke afstamming van Ali Baba-watermeloenen in Irak verloren is gegaan als gevolg van oorlog, maar de zaden zijn gedistribueerd naar andere online retailers in de Verenigde Staten om de teelt uit te breiden. In de Verenigde Staten zijn Ali Baba-watermeloenen te vinden via gespecialiseerde telers op boerenmarkten en worden ze ook gekweekt in huistuinen. De Ali Baba-watermeloenen op de bovenstaande foto werden gekweekt bij Tom King Farms, een biologische teler in Ramona, Californië.



Populaire Berichten