| JF Organics | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Alfalfagroen groeit overal van 30 centimeter tot een meter hoog. Lange, ronde stengels groeien op uit een meervertakte kroon en ontwikkelen zelf meerdere uitlopers. Elke stengel draagt clusters van drie dunne, langwerpige bladeren op intermitterende plekken langs de stengel en aan de uiteinden. De bladeren lijken op klaver. Op de vervaldag produceert de plant eenzijdige trossen paarse, witte of gele bloemen, afhankelijk van de soort. Alfalfagroenten hebben een milde smaak, met een lichte zoetheid en geen bitterheid. Alfalfa is een duurzame plant, tolerant voor begrazing en snijden, sommige planten leven meer dan 20 jaar.
Seizoenen / beschikbaarheid
Alfalfagreens zijn het hele jaar door verkrijgbaar met piekseizoenen in de lente- en herfstmaanden.
Actuele feiten
Alfalfagroenten zijn botanisch bekend als Medicago sativa en ze zijn geclassificeerd als peulvruchten. Ze zijn ook bekend als Chileense klaver, Buffelgras, Purple Medic en Luzern. Alfalfagroenten worden beschouwd als de 'Koningin van de voedergewassen', verwijzend naar hun hoge gehalte aan eiwitten, vezels, vitamines en mineralen, waardoor ze ideaal zijn voor gebruik als veevoeder. De naam Alfalfa komt van het Arabische woord ‘al-fal-falah’, wat ‘vader van alle voedingsmiddelen’ betekende.
Voedingswaarde
Alfalfagroenten bevatten veel eiwitten en voedingsvezels. Ze hebben het hoogste chlorofylgehalte van alle planten en bevatten grote hoeveelheden enzymen, waardoor de groenten licht verteerbaar zijn. Alfalfagroenten zijn een goede bron van vitamine C, E en K, evenals ijzer, calcium, magnesium en fosfor. Ze zijn ook een bron van kalium, sporenelementen en essentiële aminozuren. Alfalfagroenten werken ook als een diureticum in grote doses.
Toepassingen
Alfalfagroenten kunnen rauw, gekookt of gedroogd worden gebruikt. Verse alfalfagroenten kunnen worden geperst of gemengd tot fruit of groene smoothies. Ze kunnen worden gebakken of toegevoegd aan soepen, stoofschotels of bouillon. Alfalfagroenten kunnen worden gedroogd en gebruikt om thee van te maken of als kruid. De gedroogde groenten kunnen tot poeder worden vermalen en worden gebruikt om extra eiwitten, vezels, vitamines en mineralen aan brood of ander gebakken goederen toe te voegen. Bewaar verse alfalfagroenten maximaal een week in de koelkast. Gedroogde Alfalfagroenten kunnen maximaal drie maanden in een luchtdichte verpakking worden bewaard.
Etnische / culturele info
Alfalfa wordt al eeuwenlang als geneeskrachtig kruid gebruikt. Inheemse Amerikanen gebruikten de hele plant, vooral de zaden, en artsen gebruikten in de 19e eeuw de bladeren als ingrediënt in tonica. Traditionele Chinese geneeskunde gebruikt Alfalfablad als eetlustopwekker en om spijsverteringsproblemen te verlichten. Koloniale Amerikanen gebruikten de plant als een behandeling voor scheurbuik, artritis en om het vasthouden van water te verminderen. Tegenwoordig komen alfalfagroenten voor in een verscheidenheid aan verschillende producten, zoals vloeibaar chlorofyl, een voedingssupplement op kruidenbasis, en wordt het gebruikt om babyvoeding en ander dieetvoedsel te versterken. Gedehydrateerde alfalfagroenten worden gebruikt in verwerkt, krachtvoer voor kippen, runderen en varkens.
Geografie / geschiedenis
Alfalfa dateert bijna 6000 jaar terug tot het huidige Iran. De plant werd gebruikt door de Perzen, Romeinen en Grieken en er werd over geschreven door Aristoteles. Spaanse en Portugese ontdekkingsreizigers brachten Alfalfa in de 16e eeuw naar de Nieuwe Wereld. Het werd in Virginia geplant door Thomas Jefferson en George Washington, die het Luzern noemden. De plant was daar slecht aangepast aan het klimaat en deed het niet goed. In de 19e eeuw werden Alfalfagroenten via Chili in Californië geïntroduceerd als Chileense klaver, en in het middenwesten door Wendelin Grimm, een emigrant uit Duitsland. Alfalfagroenten worden door boeren vaak gebruikt als wisselgewas, het heeft stikstofbindende eigenschappen en kan stikstof in de bodem herstellen. Het is vaker toegestaan om te drogen en in hooi te veranderen, dat vervolgens wordt gebruikt voor vee en veevoer. Vanwege zijn populariteit als voer werden in de periode tussen 1962 en 1992 meer dan 440 verschillende cultivars van Alfalfa ontwikkeld, elk voor een ander klimaat en een ander doel. Alfalfagroenten worden niet vaak gevonden in supermarkten, maar kunnen worden gezien op boerenmarkten, speciaalzaken en achtertuintjes.
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Alfalfa Greens gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Northgate Gonzalez-markten Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 NabijAnaheim, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19 |
